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'보부아르 케이크/천연,발효빵'에 해당되는 글 1건

  1. 2014.01.06 식빵, 에피타이저 발효빵

 

집에서 식빵 하나를 만들어 먹는다면 어떨까요???

작은 나무주걱하나 그리고 볼 하나만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 식빵~

 

 

 

 

어렵게 생각했던 발효빵 만들기가 재미 있는 일상으로 자리 잡고 있습니다. 반죽하는 기계가 없어도 발효기가 없어도 집에서 쉽게 만들 수 있는 손반죽 발효빵 입니다.

 

 

 

 

밖에서 사먹는 식빵은 일주일이 지나도 심할 경우 한달이 지나도 곰팡이가 생기지 않고 그대로 입니다. 화학적 첨가물이 많이 들어가고 빠른 시간에 반죽의 발효를 높이기 위한 팽창제와 여러 인위적인 과정이 가미 되는 것을 알면서도 쉽게 만들어 먹기 힘든 식빵이었습니다.

 

 

 

 

이러한 발효빵은 3~4일만 지나도 곰팡이가 피어 납니다. 시중에 판매되는 빵을 생각하다가 3~4일 후에 생긴 곰팡이가 신기하고 또 신기했습닏나. 아~빵도 곰팡이가 생기는 것이구나~라고 말입니다. 지금까지 사먹은 빵들은 아무리 오래되어도 곰팡이를 잘 발견하지 못했는데 홈메이드 발효빵은 며칠 후에 곰팡이가 피어난다는 것입니다.

 

 

 

 

이 아이는 식전빵입니다. 올리브오일과 발사믹을 섞어 소스를 만들어 찍어 먹으면 정말 맛있습니다. 단백하면서도 깔끔한 맛이 식전에 입맛을 돋기에 충분합니다.

 

 

 

 

하얀 종이에 둘둘 말아서 넣어 두어도 멋스러운 홈메이드 발효빵입니다. 이 빵은 담백하면서도 계속 생각나는 맛의 빵입니다. 손이 언제 집었는지도 모르게 없어져 버렸습니다.   

 

 

 

 

홈메이드 발효빵은 모양은 투박하지만 먹으면 속이 편안하고 소화가 잘되는 특징이 있습니다.  

 

 

 

 

그래도 접시에 살포시 얹어 보았습니다.

 

 

세가지 모두 손반죽으로 만든 빵이라 만든 후에도 뿌듯하고 한번 맛보고 나면 밖에서 파는 빵을 먹기에 거부감이 들기까지 합니다. 빵과 케이크는 수제로 만들 경우 알지 못하는 첨가물을 넣지 않아도 되고 어떤 재료로 어떻게 만들어지는 것인지를 알 수 있어 건강한 빵과 케이크를 즐길 수 있는 것 같습니다. 왜 가끔 카페나 베이커리에서 사먹는 빵과 케이크를 맛있게 먹고도 물음표가 남는 경우가 있잖아요~ 홈메이드 발효빵에서는 물음표가 지워지는 것 같습니다.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Posted by 보부아르 보부아르

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